1、

进行花药离体培养时，选择月季花粉的时期最佳为（  ）

A．盛开期的月季花   B．略微开放的月季花

C．完全未开放的花蕾   D．花近败时期的花蕾

2、

“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结构起来，更增添了品牌的文化魅力和优势．下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题．

选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→果酒

（1）流程中？处的内容应为______．

（2）制作果酒时，温度应该控制在______，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由．______，______．

（3）果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是______．

（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是______．

（5）果酒制作是否成功，需发酵后用______来鉴定，在______条件下，该物质与酒精反应呈现______色．