1、
下列元素中,属于金属元素的是
A. 氖 B. 氧 C. 锌 D. 磷
2、
“和田白玉”的主要成分是SiO2,SiO2属于__________(填物质类别)。
3、
依据下图回答A和B两组题中的一组,两组全部作答,按其中一组记分。
A | B |
(1)A实验的试管1中产生的气体是_______。 (2)B用于制氧气,反应的化学方程式为_____。 | (1)C中观察到的实验现象是______。 (2)D实验得出的结论是_______。 |
4、
食用油脂能供给人体必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,是最常用的食品和调味品。食用油脂是一种高热量食品,每克油脂在体内氧化释放37.7kJ的热量,比等质量的糖和蛋白质高一倍多,再加上不同油脂成分的差异性,使如何选择和使用食用油脂存在不少盲区和误区。
食用油脂中99%以上是脂肪酸,还含有维生素A、E,少量矿物元素钙、钾等。食用油中脂肪酸种类繁多,主要分类方法见表1。不同油脂中,各种脂肪酸的含量不同,常见食用油中脂肪酸组成(%)如表2。
脂肪酸不仅种类繁多,功能也各异。饱和脂肪酸能平衡血浆中脂肪酸浓度,摄入过高会导致胆固醇、甘油三酯等升高,继而引发动脉管腔狭窄;单不饱和脂肪酸分子内的碳原子之间存在一个碳碳双键(C=C),主要是油酸(C18H34O2,ω-9),油酸能降低总胆固醇和有害胆固醇,但不会降低有益胆固醇;多不饱和脂肪酸主要有亚油酸(C18H32O2,ω-6)和α-亚麻酸(C18H30O2,ω-3),它们是人体必需脂肪酸,而且人体不能合成,必需从食物中摄入。亚油酸有“血管清道夫”的美誉,能防止血清胆固醇在血管壁沉积;α-亚麻酸在人体分解后形成生命活性因子DHA和EPA,是大脑的重要营养要素,DHA能提高记忆力和思维能力,EPA能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,降低血液粘稠度。
天然状态下,不饱和脂肪酸多数为顺式脂肪酸。反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类和烘烤类食品中,受加热过程影响,油品中反式脂肪酸含量(质量分数/%)发生变化。其变化过程如右图所示。反式脂肪酸可妨碍必需脂肪酸在人体内的代谢,提高总胆固醇与高密度脂蛋白的比例,从而增加冠心病发病风险。
依据文中内容,回答下列问题:
(1)食用油脂能为人体提供的营养素有__________。
(2)按油脂分类,花生油属于___________。
(3)常见食用油中多不饱和脂肪酸含量最高的是__________。
(4)关于食用油脂,下列说法正确的是__________。
A.应少吃油炸、烘焙类食品
B.食物营养素中,热量最高的是脂肪
C.烹调食物时,最好将油温控制在260oC以下
D.油酸和亚油酸分子中碳碳双键的个数不同
5、
40%的甲醛(HCHO)溶液被称为福尔马林,用于生物标本保存。工业上可用甲醇(CH3OH)氧化得到,其生产过程如下图所示:
回答下列问题:
(1)碱洗池内发生反应的化学方程式为____________。
(2)氧化室中发生反应的微观过程如下图。请在空白□内画出生成物,使该反应的微观过程完整_________。
(3)蒸馏室中发生的变化属于_________(填“物理变化”、“化学变化”)。
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