1、

下列元素中，属于金属元素的是

A. 氖   B. 氧   C. 锌   D. 磷

2、

“和田白玉”的主要成分是SiO2，SiO2属于__________（填物质类别）。

3、

依据下图回答A和B两组题中的一组，两组全部作答，按其中一组记分。

4、

食用油脂能供给人体必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，是最常用的食品和调味品。食用油脂是一种高热量食品，每克油脂在体内氧化释放37.7kJ的热量，比等质量的糖和蛋白质高一倍多，再加上不同油脂成分的差异性，使如何选择和使用食用油脂存在不少盲区和误区。

食用油脂中99%以上是脂肪酸，还含有维生素A、E，少量矿物元素钙、钾等。食用油中脂肪酸种类繁多，主要分类方法见表1。不同油脂中，各种脂肪酸的含量不同，常见食用油中脂肪酸组成（%）如表2。

脂肪酸不仅种类繁多，功能也各异。饱和脂肪酸能平衡血浆中脂肪酸浓度，摄入过高会导致胆固醇、甘油三酯等升高，继而引发动脉管腔狭窄；单不饱和脂肪酸分子内的碳原子之间存在一个碳碳双键（C=C），主要是油酸（C18H34O2，ω-9），油酸能降低总胆固醇和有害胆固醇，但不会降低有益胆固醇；多不饱和脂肪酸主要有亚油酸（C18H32O2，ω-6）和α-亚麻酸（C18H30O2，ω-3），它们是人体必需脂肪酸，而且人体不能合成，必需从食物中摄入。亚油酸有“血管清道夫”的美誉，能防止血清胆固醇在血管壁沉积；α-亚麻酸在人体分解后形成生命活性因子DHA和EPA，是大脑的重要营养要素，DHA能提高记忆力和思维能力，EPA能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低血液粘稠度。

天然状态下，不饱和脂肪酸多数为顺式脂肪酸。反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类和烘烤类食品中，受加热过程影响，油品中反式脂肪酸含量（质量分数/%）发生变化。其变化过程如右图所示。反式脂肪酸可妨碍必需脂肪酸在人体内的代谢，提高总胆固醇与高密度脂蛋白的比例，从而增加冠心病发病风险。

依据文中内容，回答下列问题：

（1）食用油脂能为人体提供的营养素有__________。

（2）按油脂分类，花生油属于___________。

（3）常见食用油中多不饱和脂肪酸含量最高的是__________。

（4）关于食用油脂，下列说法正确的是__________。

A．应少吃油炸、烘焙类食品  

B．食物营养素中，热量最高的是脂肪

C．烹调食物时，最好将油温控制在260oC以下

D．油酸和亚油酸分子中碳碳双键的个数不同

5、

40%的甲醛（HCHO）溶液被称为福尔马林，用于生物标本保存。工业上可用甲醇（CH3OH）氧化得到，其生产过程如下图所示：

回答下列问题：

（1）碱洗池内发生反应的化学方程式为____________。

（2）氧化室中发生反应的微观过程如下图。请在空白□内画出生成物，使该反应的微观过程完整_________。

（3）蒸馏室中发生的变化属于_________（填“物理变化”、“化学变化”）。

（4）生产50吨福尔马林，其中含有甲醛_________吨。