C

分析图解：在泡菜制作过程中，乳酸菌的数量呈先上升后下降的趋势；由于乳酸菌发酵过程中不断产生乳酸，故pH呈下降趋势；酵母的数量也呈先上升后下降的趋势，丝状真菌的数量一致下降后基本保持不变。

A、从图可知，第1天到第3天pH下降主要由乳酸菌代谢产生乳酸引起，A正确；

B、酵母菌在有氧条件下大量繁殖，第10天到第22天，酵母菌大量繁殖，与发酵液中的氧气有关，B正确；

C、第22天发酵液中的溶解氧耗尽，因此酵母细胞在第26天之前就已经开始无氧呼吸产生酒精，C错误；

D、图中分析可知，低pH值，丝状真菌活细胞数较高，表现出较高的耐受性，D正确。

故选C。

D

1、R型和S型肺炎双球菌的区别是前者没有荚膜（菌落表现粗糙），后者有荚膜（菌落表现光滑）。由肺炎双球菌转化实验可知，只有S型菌有毒，会导致小鼠死亡，S型菌的DNA才会使R型菌转化为S型菌。

2、肺炎双球菌体内转化实验：R型细菌→小鼠→存活；S型细菌→小鼠→死亡；加热杀死的S型细菌→小鼠→存活；加热杀死的S型细菌+R型细菌→小鼠→死亡。

甲组中部分R型菌可转化为PenrS型菌，使部分小鼠患败血症，由于PenrS型菌能抗青霉素，故不可注射青霉素治疗，A错误；乙组中可观察到两种菌落，加青霉素后只有被PenrS型的DNA转化的R型菌的菌落能继续生长，B错误；丙组培养基中含有青霉素，R型菌不能生长也不能发生转化，所以不会出现菌落，C错误；甲组小鼠体内分离的菌为PenrS型菌和R型菌，由于R型菌对青霉素敏感，PenrS型菌抗青霉素，所以将分离的菌体接种到含青霉素的培养基上只能产生一种菌落，D正确。

​故选D。

A

提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸馏法，实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸汽蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油，故A正确。

A

（1）植物体细胞杂交技术：原理：细胞膜的流动性、植物细胞的全能性；诱导融合的方法：物理法包括离心、振动、电激等。化学法一般是用PEG作为诱导剂。去壁用酶解法，用纤维素酶和果胶酶酶，获得原生质体。细胞完成融合的标志：杂种细胞再生出细胞壁；（2）植物组织培养需要固态培养基，以便于植物组织的固定和生长。为使原生质体保持正常形态，溶液的渗透压略大于细胞液渗透压。

A、①为去壁过程，需要将植物组织置于含纤维素酶和果胶酶的等渗溶液中，或略大于细胞液渗透压，A正确；

B、过程②要用聚乙二醇等方法诱导原生质体融合，主要依据细胞膜具有一定的流动性（结构特点），B错误；

C、④为脱分化过程、⑤为再分化过程、⑥为个体发育过程，这三个过程需要根据生长发育进程更换不同的固体培养基，C错误；

D、最终得到的植株相对于甲、乙而言发生了染色体数量变异，属于异源四倍体，可育，D错误。

故选A。

C

分析题图：图示表示“白菜-甘蓝"的培育过程，首先需要用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除细胞壁；其次需要用物理（如电激、离心、振动）或化学（聚乙二醇）诱导原生质体融合；再采用植物组织培养技术将杂种细胞培养成杂种植株，包括脱分化和再分化两个重要过程。

A、除去细胞壁的酶有纤维素酶和果胶酶，A错误；

B、诱导原生质体融合不能用灭活的病毒诱导，B错误；

C、杂种细胞形成的标志是诱导产生了新的细胞壁，C正确；

D、愈伤组织形成“白菜一甘蓝”植物体属于再分化过程，D错误。

故选C。

C

目前，人体器官短缺是一个世界性难题，为此，人们不得不把目光移向寻求可替代的移植器官，由于猪的内脏构造、大小和血管分布与人极为相似，猪体内隐藏得、可导致人类疾病的病毒远远少于灵长类动物，类将解决器官短缺的问题目光集中在小型猪的身上．要实现这一目标时，最大难题是免疫排斥。目前，科学家正试图利用基因工程方法对猪的器官进行改造，采用的方法是将器官供体基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆猪器官。

A、人体移植器官短缺是一个世界性难题．要实现器官移植时，最大难题是免疫排斥，A正确；

B、由于猪的内脏构造、大小和血管分布与人极为相似，人类将解决器官短缺的问题目光集中在小型猪的身上，B正确；

C、猪体内隐藏得、可导致人类疾病的病毒远远少于灵长类动物，C错误；

D、无论哪种动物作为供体，都需要将器官供体基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆器官，D正确。

故选C。

【定位】

基因工程的应用

D

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。

“提高基因表达水平”是指设法使牛的乳腺细胞中的人白蛋白基因合成出更多的蛋白质，A错误；转基因动物是指以实验方法导入外源基因，在染色体组内稳定整合并遗传给后代的一类动物，B错误；转基因牛的细胞中都含有人白蛋白基因，人们只在转基因牛的乳汁中才能获取人白蛋白，是因为人白蛋白基因只在转基因牛的乳腺细胞中表达，C错误；基因工程可定向改造生物的性状，即基因工程技术导致定向变异，D正确；故选D。

A

分析题图：用sgRNA可指引核酸内切酶Cas9结合到特定的切割位点并进行切割，进而将基因II切除连接基因I和II，形成新的B基因。

A、通过破坏B基因后生物体的功能变化可推测B基因的功能，A正确；

B、sgRNA可指引核酸内切酶Cas9结合到特定的切割位点，因此基因定点编辑前需要设计与被切割基因两端碱基序列配对的sgRNA，B错误；

C、图中sgRNA1的碱基序列和sgRNA2碱基序列结合的是不同的DNA区段，故二者一般情况下既不相同也不互补，C错误；

D、基因编辑不能用于编辑生殖细胞相关基因以期生育出免疫艾滋病的婴儿，这是有很大风险且不道德的行为，D错误。

故选A。