A．由该有机物的结构简式可知，其分子中含有酚羟基、羧基，这2种含氧官能团，A项正确；

B．该有机物分子中含有酚羟基，故也能与FeCl3溶液发生显色反应，B项正确；

C．酚羟基的邻、对位的氢原子可与Br2发生取代反应，该有机物分子中还含有碳碳双键，可与Br2发生加成反应，则1mol咖啡酸最多能与4molBr2反应，C项错误；

D．该有机物分子中含有2个酚羟基和1个羧基，故1mol咖啡酸最多能与3molNaOH反应，D项正确；

答案选C。