各级中枢的分布与功能：

大脑：大脑皮层是调节机体活动的最高级中枢，是高级神经活动的结构基础。其上由语言、听觉、视觉、运动等高级中枢。

小脑：有维持身体平衡的中枢。

脑干：有许多重要的生命活动中枢，如心血管中枢、呼吸中枢等。

下丘脑：有体温调节中枢、渗透压感受器（水平衡中枢）、血糖平衡调节中枢，是调节内分泌活动的总枢纽。

脊髓：调节躯体运动的低级中枢。

A.反射活动的产生必须要有完整的反射弧参与，A错误；

B.效应T细胞与靶细胞的识别结合，体现了细胞膜的信息交流功能，B错误；

C.下丘脑即可作为神经系统的结构，也可以分泌激素，C正确；

D.神经递质有抑制性递质，使下一神经元产生抑制，D错误。

故选C。