四种育种方法的比较如下表：

A.花粉离体培养可获得单倍体植株，用秋水仙素处理单倍体幼苗，获得纯合子，优点是其自交后代不会发生性状分离，A错误；
B.用秋水仙素处理种子或幼苗，抑制纺锤体形成，使细胞中染色体数目加倍，从而诱导出多倍体，是染色体数目变异，不能体现细胞的全能性，B错误；
C.利用物理和化学等因素处理生物，诱导生物发生基因突变，可以提高突变率，较短时间内获得更多的优良变异类型，C正确；
D.基因重组发生在减数分裂产生配子过程中，而不是发生在交配过程中，D错误。
故选C。