生长素生理作用：促进生长、促进扦插的枝条生根、促进果实的发育；特点：具有双重性即低浓度促进生长，高浓度抑制生长；生长素在胚芽鞘中极性运输，即只能由形态学上端向形态学下端运输。

A、①组未做任何处理，是本实验的对照组，而②③组是本实验的实验组，A正确；

B、②组插在尖端，③组插入尖端下段，通过本实验②③的结果并与①对照分析可知，重力导致生长素的横向运输发生在胚芽鞘的尖端，B正确；C、由于①③组都背地弯曲生长，只能说明生长素具有促进生长的作用，不能说明生长素的生理作用具有两重性，C错误；D、②组云母片插入尖端，胚芽鞘水平生长的原因是云母片阻止了生长素的横向运输，D正确。故选：C。