1、提取叶绿体色素的原理是色素能溶解在无水乙醇等有机溶剂中，所以可用无水乙醇等提取色素；分离色素原理是各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。

2、酵母菌为兼性厌氧型，有氧呼吸和无氧呼吸均能产生二氧化碳，二氧化碳可使澄清的石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

A、可用纸层析法分离绿叶中的色素，A错误；

B、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2，故不能根据是否产生CO2来判断酵母菌的呼吸方式，B错误；

C、人成熟红细胞中无各种细胞器，C错误；

D、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，故可用溴麝香草酚蓝水溶液检测酵母菌呼吸作用是否产生了CO2，D正确。

故选D。