解；A．脊髓有反射（可以调节人体的一些基本生命活动如排便、排尿等）和传导的功能，A错误； B．小脑与运动协调有关，能维持身体平衡，B错误；

C．下丘脑有血糖调节和体温调节等中枢，C错误；

D．大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，可以划分为若干个功能区，如躯体运动中枢、躯体感觉中枢、视觉中枢、听觉中枢、以及人类所特有的语言中枢等．所以，学习获取知识过程中要处理大量的信息．处理这些信息的主要是大脑皮层的语言中枢，D正确．

故选：D．

【考点精析】掌握脑的高级功能是解答本题的根本，需要知道学习和记忆相互联系，不可分割，短期记忆主要与神经元的活动及神经元之间的联系有关，尤其是海马区有关；长期记忆与新突触的建立有关．