器官是由不同的组织按照一定的次序组合在一起构成的具有一定功能的结构。

胃的最外面是具有保护作用的上皮组织，其内还布满了丰富的血管和神经，血管里的血液属于结缔组织，神经属于神经组织，可见胃是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的一个器官。

故选：B。