1、

回顾制酒过程，回答以下问题：

（1）制作甜酒的主要材料包括___________和糯米。

（2）蒸熟的糯米拌酒曲之前，要先用凉开水冲淋至300C，目的是________________________。

（3）酿酒的容器要___________，是为了_____________________________。

（4）容器要放在_________的地方，是为了___________________________。

（5）酿酒的过程中，要尽量少打开容器，是为了____________________________________。

（6）酿好的甜酒表面有气泡出现，是因为发酵过程产生了________________。