解：如图鸟卵的结构：蛋黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是由受精卵分裂形成的．是进行胚胎发育的部位，将来发育成雏鸟．

故选：B

【考点精析】关于本题考查的鸟的发育，需要了解发育过程:筑巢、求偶、交配、产卵、孵卵、育雏几个阶段才能得出正确答案．