解：（1）一号家庭中孩子与父母的性状不同，体现了亲代与子代之间性状上的差异，因此这种现象在遗传学上称为变异．（2）惯用右手与惯用左手是同种生物同一性状的不同表现形式，因此惯用右手与惯用左手是一对相对性状． 在一对相对性状的遗传过程中，子代个体出现了亲代没有的性状，则亲代个体表现的性状是显性状，基因组成是杂合的，子代新出现的性状一定是隐性性状．因此一号家庭中父母都是惯用右手，孩子惯用左手，这说明惯用右手是显性性状，惯用左手是隐性性状．（3）一号家庭中孩子惯用左手的基因组成是aa；二号家庭中父亲惯用右手的基因组成是AA或Aa，母亲惯用左手的基因组成是aa，遗传图解如图：从遗传图解看出，二号家庭中生一个惯用左手的孩子的几率是50%或0．

所以答案是：（1）变异；（2）相对性状；惯用右手；（3）aa；50%或0%．

【考点精析】关于本题考查的基因与性状遗传和基因在亲子代间的传递，需要了解相对性状有显性性状和隐性性状，杂交一代中表现的是显性性状；隐性性状基因组成为:dd；显性性状基因组称为：DD或 Dd；基因经精子或卵细胞传递，精子和卵细胞是基因在亲子间传递的“桥梁”才能得出正确答案．