解：（1）图中嫁接的方式有枝接和芽接两种．（2）嫁接成活的关键是让接穗或砧木的形成层紧密结合在一起．接上去的部分为接穗，被接的植物是砧木，用枝条作接穗，是枝接，用芽做接穗，叫芽接．（3）嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，使果树提早结果，增强抵抗力，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．因此嫁接成活的果树，所结果实的性状跟选用接穗的相同．

所以答案是：（1）芽接；（2）形成层；（3）接穗．

【考点精析】利用植物的无性生殖对题目进行判断即可得到答案，需要熟知不经过两性生殖细胞结合,由母体直接产生新个体．例：扦插，嫁接，压条，组织培养．