解：A、兔的长毛和短毛，是同一性状的不同表现形式，因此属于相对性状，A正确；

BD、玫瑰花的颜色和大小、人的身高和体重，都是两种性状，不是相对性状，BD不正确；

C、豌豆和蚕豆是两种生物，因此豌豆的高茎和蚕豆的矮茎，不属于相对性状，C不正确．

故选：A．

【考点精析】解答此题的关键在于理解生物的性状与相对性状的概念的相关知识，掌握生物的性状:生物的形态结构特征、生理特征、行为方式；相对性状：同一种生物同一性状的不同表现形式．