解：A、人的大眼睛与单眼皮，是两种性状，不是相对性状，A不正确；

B、羊和牛是两个物种，因此羊的白毛与牛的黑毛玉米的黄粒和圆粒，不是相对性状，B不正确；

C、豌豆的高茎与矮茎是同一性状的不同表现形式，是相对性状，C正确；

D、狗的卷毛与黄毛，是两种性状，不是相对性状，D不正确．

故选：C．

【考点精析】根据题目的已知条件，利用生物的性状与相对性状的概念的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握生物的性状:生物的形态结构特征、生理特征、行为方式；相对性状：同一种生物同一性状的不同表现形式．