一、选择题 (共1题,共5分)
1、
一个由m个氨基酸组成的蛋白质由n条肽链组成,则该蛋白质分子至少含有的氨基和形成的水分子数分别为( )
A. n, m B. m,n
C. 1,m D. n,(m-n)
二、非选择题 (共1题,共5分)
2、
加热会使蛋白质变性,在变性过程中肽键是否因此而断裂呢?
请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具:0.1g/mL的NaOH溶液(双缩脲试剂A)、0.01g/mL的 CuS04溶液(双缩脲试剂B)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
(1)实验原理:蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂。
(2)方法步骤:
①取两支试管,分别编号为A、B,向两支试管中加入________________。
②对A试管______,使蛋清液变性,B试管______。
③冷却后,分别向两支试管________________,摇匀,再向两支试管分别_____________________,摇匀。
④观察两试管的颜色变化。
(3)预期结果:_____________________。
(4)实验结论:蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。
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试卷分析
(总分:10)
总体分析
选择题(1道)
非选择题(1道)
难度分析