如图所示结构为：1胚轴；2胚根；3种皮；4胚芽；5子叶；6种皮和果皮；7胚芽；8胚轴；9胚根；10胚乳；11子叶。

（1）在种子的结构中，胚根最终发育成幼苗的主根。

（2）胚芽最终发育成茎和叶。

（3）在菜豆种子的结构中，营养物质储存在5子叶中。在玉米种子的结构中，营养物质储存在10胚乳中。

（4）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来鉴定淀粉。如在种子的剖面上滴加碘液，若种子变蓝色，表明种子内有淀粉，若不变蓝色表明种子内淀粉含量极少或没有。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。因此，双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。