A．氢键对维持生物大分子的空间构型和生理活性具有重要意义，所以氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用，故A正确；

B．用红外光谱仪可以确定物质中是否存在某些有机原子基团，用原子吸收光谱仪可以确定物质中含有哪些金属元素，故B正确；

C．布朗运动是悬浮微粒的无规则运动，与原子结构模型的建立无关，故C错误；

D．2g氦气含有的质子为×2=1mol，白磷是正四面体型结构，分子中含有6个P﹣P共价键，31g白磷中含有的P﹣P键为×6=1.5mol，物质的量不同则个数不同，故D正确；

故选C．