A．同系物是指结构相似（即官能团的种类和数量分别相等），组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质，丙二酸与乙二酸都有2个羧基，在组成上相差一个CH2，故它们互为同系物，A正确；

B．由题中信息可知阿魏酸甲酯的结构简式为，其分子式为C11H12O4，B正确；

C．芳香族化合物是指含有苯环的化合物，故香兰素、阿魏酸都是芳香族化合物，C正确；

D．香兰素、阿魏酸中都含有酚羟基，都能与溴水反应，产生沉淀或者溴水褪色，故不能用溴水检测上述反应中香兰素是否完全转化，D不正确；

故答案为：D。