分析表格中的信息可知，当氧气浓度大于5%，氧气的吸收量与二氧化碳的释放量相等，说明细胞只进行有氧呼吸，小于5%时二氧化碳的释放量大于氧气的吸收量，说明细胞既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸，当氧气浓度为0时，只进行无氧呼吸。

苹果果肉细胞在02浓度为0～3%时既进行有氧呼吸也进行无氧呼吸，在5%～25%时只进行有氧呼吸，A错误；分析表格中的几个氧气浓度可知，02浓度为5%时二氧化碳释放量最少，此时只进行有氧呼吸，消耗的有机物最少，是贮藏苹果的最佳氧气浓度，B正确；当氧气浓度大于20%以后，02浓度增加，苹果果肉细胞有氧呼吸不再增强，产生的ATP数量不再增多，C错误；苹果果肉细胞进行无氧呼吸时，产生酒精和二氧化碳，不产生乳酸，D错误。