细胞中的水以自由水和结合水的形式存在，自由水是细胞内许多物质的良好溶剂；自由水是化学反应的介质，也是许多化学反应的产物或反应物；自由水能自由移动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用；结合水是细胞结构的重要组成成分，因此自由水与结合水比值越高，细胞新陈代谢越旺盛，抗逆性越差。

（1）细胞中的水有两种存在形式，其中结合水是细胞结构的重要组成成分。2011年春季，山东等许多地区的农作物受到了干旱灾害，作物细胞内自由水的比例下降，导致作物代谢活动减弱，甚至停止。

（2）水对人体生命活动的作用有水是细胞内的良好溶剂、运输物质、参与生化反应等。

（3）有人将海水稀释直接用于无士栽培，其现实意义是节约淡水资源（或利用海水资源）。如用这种稀释的海水栽培蔬菜，应考虑的主要问题是稀释后所含离子的种类及其浓度是否适宜蔬菜生长。