植物生长调节剂是人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化合物，包括生长素类似物等，据此答题。

A、生长素类似物属于植物生长调节剂，A正确；

B、青鲜素能够用于对收获的蔬菜储藏保鲜，B正确；

C、利用生长素类似物可以除去单子叶农作物田间的双子叶杂草，C错误；

D、植物体内没有分解生长素类似物的酶，所以生长素类似物比生长素的作用效果更稳定，作用时间更长，D正确。

故选C。