1、酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。

2、本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu2O砖红色沉淀．它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林试剂必须现配现用的缺点。

A. 本实验可以证明酶的专一性，A正确；

B. 表中 1、2、4、5 组均属于对照组，B正确；

C. 碘-碘化钾溶液不能检测蔗糖水解情况，因此不能作为本实验指示剂，C错误；

D. 第6组蔗糖，第3组淀粉均会水解成还原糖，会出现红黄色沉淀，D正确。

故选：C。