∵直线l与直线y=1，x=7分别交于点P，Q，

∴P，Q点的坐标分别为：P（a，1），Q（7，b），

∵线段PQ的中点坐标为（1，-1），

∴由中点坐标公式得：∴a=-5，b=-3；

∴直线l的斜率k=

故选B