分析题干可知，系统素是多肽类物质，属于蛋白质，其功能是系统素与受体结合，蛋白酶抑制基因表达，害虫和病原体的蛋白酶活性降低，植物蛋白不能降解，进而阻止害虫取食和病原菌繁殖。

A、根据题意可知，该多肽中含有20个氨基酸，因此键数=氨基酸数－肽链条数=20－1=19个，A错误；

B、系统素是一种由20个氨基酸组成的多肽，其中含有19个肽键，肽键与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B错误；

C、根据题意可知，系统素能促进植物体内与蛋白酶有关的基因的表达，C正确；

D、由题意可知，系统素属于植物细胞的信息分子，能对植物细胞的生命活动进行调节，D错误。

故选C。